Foi em 2022 que o Alibi The Wine Spot apresentou o seu novo conceito aos clientes e amigos: uma nova área exclusivamente dedicada ao universo do vinho, composta por um wine bar e uma garrafeira com mais de 250 referências. Com a crescente biblioteca vínica da garrafeira, o espaço decidiu assumir a importância do vinho como parte central da experiência, com a apresentação de um novo menu centrado na harmonia entre o prato e o vinho.
“A nova carta foi criada para responder à crescente biblioteca vínica da garrafeira do Alibi, marcando um avanço natural no conceito que sempre guiou o restaurante. Desde o momento em que decidimos investir na construção da nossa garrafeira, a crescente procura por experiências que combinam a excelência da cozinha com uma seleção criteriosa de vinhos foi determinante para refinarmos a nossa oferta”, explica Miguel Matos, Gestor de Negócio do Grupo Yoursporto. “A intenção é proporcionar um “casamento perfeito” entre os sabores dos pratos e os vinhos que os acompanham, conferindo ainda mais portugalidade com uma influência ibérica – que se sente a nível visual e no palato”, acrescenta.
A nova carta do restaurante está disponível entre as 11 e as 23 horas e é composta por cerca de 30 pratos – com opções vegetarianas e sem glúten – capazes de garantir bons momentos ao balcão, à mesa ou na esplanada (que inclui um miradouro com vista para a Sé do Porto). Entre as novas sugestões disponíveis “para partilhar” estão o presunto 100% ibérico (cortado ao momento), a língua de vaca em pão da vila, o carpaccio de tomate coração de boi e biqueirão, os ovos rotos de alcachofra e trufa, o pica-pau do mar e a punheta de bacalhau. Já como prato principal, os principais destaques vão para o risotto de espargos e maçã verde, o arroz do mar e o tomahawk maturado. A mousse de chia, o leite creme de figo e o pão de ló da serra fazem parte das recomendações para encerrar a refeição.
Para acompanhar todas as sugestões disponíveis na nova carta, nada melhor do que escolher uma das referências de vinho disponíveis no wine spot do restaurante. Se não é apreciador de vinho, saiba que também a carta de cocktails foi recentemente renovada – contando com novas opções disponíveis com e sem álcool.
“Também a decoração do espaço foi alterada. Foi introduzido um balcão de vinhos na sala interior, com o objetivo de aproximar o cliente da comida e do vinho, encontrando em nós um interlocutor privilegiado por nos possibilitar contar histórias sobre as seleções feitas”, conclui.