A família Symington, reconhecida produtora de vinhos do Porto e de vinhos tranquilos premium há cinco gerações, apresenta o Matriarca: a casa para quem é apaixonado por vinho e gastronomia. Este espaço, que acaba de abrir as portas no coração da cidade do Porto, na Praça de Carlos Alberto, assinala a chegada da Symington à Cidade Invicta, mais concretamente ao número 14 da Rua Actor João Guedes.
Inspirada na matriarca da família em Portugal, Beatriz Leitão Carvalhosa Atkinson, o Matriarca reinventa a tradição num espaço eclético, de três andares, no qual os convidados encontram um wine bar e uma loja com uma cuidada seleção de vinhos produzidos pela família Symington, um restaurante de autor, bar de cocktails e uma academia de vinhos. O Matriarca conta também com um clube de enófilos, que oferece aos membros condições especiais de compra e acesso a eventos exclusivos.
The Wine Bar, localizado no piso térreo, é o local ideal para um encontro entre amigos, partilhar petiscos portugueses e provar novos vinhos. No mesmo piso, está The Cellar Shop, um espaço que oferece uma experiência de compras personalizada, com uma seleção incomparável de vinhos tranquilos e vinhos do Porto produzidos pela Symington. Na The Cellar Shop é também possível fazer provas de vinhos num ambiente acolhedor e intimista, sem necessidade de reserva prévia.
No primeiro andar encontra-se The Dining Room, o acolhedor e elegante restaurante que reflete a herança da família ao oferecer o melhor da gastronomia portuguesa e britânica, sob orientação do chef portuense, Pedro Lencastre Monteiro.
O restaurante The Dining Room terá duas opções de menu: o primeiro inclui entrada e prato principal, por 50€, e o segundo, disponível por 60€, é composto por entrada, prato principal e sobremesa. Em ambos os menus está incluído couvert e água. Assinadas pelo Chef Pedro Lencastre Monteiro, as entradas surpreendem com sugestões como Creme de Sapateira, Scones e Creme Fraîche, ou ainda Tártaro de Novilho, Caviar e Enguia Fumada. Já entre os pratos principais, brilham combinações sofisticadas como: Pregado ao Molho Champagne e Arroz de Ameijoa com Espargos Brancos ou o clássico Bife Wellington servido com um irresistível Cauliflower Cheese, entre outras opções. Para terminar a refeição, destacam-se diferentes sobremesas de autor, entre as quais Crepe Soufflé com Laranja do Douro, Baked Alaska de Ruibarbo, Morango e Baunilha ou Paris-Brest de Avelã e Chocolate.
Nos próximos meses, a família abrirá também The Attic Bar, um espaço especializado em cocktails com vinho do Porto, e a Wine Academy, que oferecerá cursos, masterclasses exclusivas e workshops criativos.
Inspirado nos tradicionais clubes privados de vinhos, tão característicos da cidade do Porto, o Matriarca vem marcar um novo e audacioso capítulo no mundo do vinho do Porto, ao proporcionar uma inesquecível experiência de gastronomia, degustação, aprendizagem e compras. Todas as experiências oferecidas nos diferentes espaços do Matriarca foram cuidadosamente concebidas para uma nova geração de apreciadores de vinho, que valorizam a qualidade, a autenticidade e as novas experiências.
“Este foi um projeto de vários anos e é com um enorme orgulho que abrimos, finalmente, as portas do Matriarca. Inspirados por Beatriz, quisemos que cada espaço desta casa refletisse um ambiente acolhedor e familiar, com aquele sentimento reconfortante de um lar. Queríamos criar espaços únicos que proporcionassem momentos especiais entre amigos e família, sempre acompanhados por uma gastronomia de excelência e, claro, fantásticos vinhos”, refere Vicky Symington, membro da 5ª geração da família e Gestora de Marketing de Enoturismo da Symington Family Estates.
A história da Matriarca, que inspirou esta casa, remonta ao final do século XIX, quando Beatriz, cuja família tinha ligações às origens do comércio de vinho do Porto, casou-se com Andrew James Symington – o primeiro da família a estabelecer-se em Portugal e a iniciar a produção de vinho do Porto. Beatriz, luso-britânica, era conhecida pelos jantares animados que organizava, reunindo pessoas em torno de boa comida e bom vinho. Agora, cinco gerações depois, a família Symington inspira-se nesses momentos animados, fazendo com que cada espaço do Matriarca reflita o desejo de Beatriz de fazer com que todos se sintam em casa.
O espaço Matriarca foi concebido pelos conceituados designers londrinos do estúdio Thurstan, liderado por James Thurstan Waterworth, antigo Diretor de Design Europeu da Soho House. No espaço, decorado por artistas e artesãos locais, destacam-se móveis e materiais que foram cuidadosamente restaurados, numa homenagem ao passado, tendo em vista um futuro mais sustentável.
The Dining Room, The Wine Bar e The Cellar Shop do Matriarca já estão abertos ao público. The Attic Bar e a Wine Academy serão inaugurados ainda este ano