No próximo dia 16 de maio, o restaurante Vila Foz (1*MICHELIN), no Porto, convida os amantes da alta gastronomia para um jantar memorável em homenagem à prestigiada casa Moët & Chandon. A experiência contará com um menu exclusivo a quatro mãos, assinado pelo chef Arnaldo Azevedo e pelo chef convidado José Diogo Costa, do William Restaurant (1*MICHELIN), no Reid’s Palace, na Madeira, recentemente distinguido como Jovem Chef do Ano 2025 pelo Guia Michelin.
A noite tem início às 19h30, com um cocktail de boas-vindas, e promete uma viagem sensorial onde os sabores contemporâneos se cruzam com a sofisticação das harmonizações da Moët & Chandon. A experiência começa com o Moët & Chandon Grand Vintage 2016, que acompanha duas criações marcadas pela frescura e pela sofisticação: um delicado salmonete com gamba do Algarve e molho de moqueca, da autoria do chef Arnaldo Azevedo, seguido de um prato do chef José Diogo Costa que celebra os sabores tropicais com peixe da costa e salada tropical.
Numa segunda fase, o Moët & Chandon Collection Impériale, acompanha pratos mais estruturados e intensos. O chef Arnaldo Azevedo propõe uma harmonização arrojada com polvo, alho negro e feijoada, enquanto José Diogo Costa apresenta uma interpretação requintada de presa de porco com espargos e amoras. A refeição encerra com uma sobremesa fresca e elegante do chef residente: framboesa, baunilha e citrinos, a nota final de uma noite memorável.
Com um valor de 210€ por pessoa, a experiência inclui menu completo com harmonização. Os lugares são limitados e as reservas devem ser feitas através dos contactos: 222 449 700 | vilafoz@vilafozhotel.pt | The Fork.