No próximo dia 25 de julho, Milton Ferreira, Chefe do Restaurante Rabelo, e Ricardo Costa, Chefe Executivo do The Yeatman, assinam um jantar exclusivo que celebra o verão, a amizade e a paixão pela cozinha portuguesa contemporânea. Servido nos jardins do Vintage House Hotel, no Vale do Pinhão, com vista para o Douro e música ao vivo, o Jantar Especial de Verão a 4 mãos tem lugares limitados e as reservas já estão disponíveis.
Duas mentes criativas e duas referências da gastrfonomia nacional juntam-se para um jantar a quatro mãos que celebra a estação quente no coração do Douro. Milton Ferreira, Chefe Anfitrião, responsável pelo Restaurante Rabelo, no Vintage House Hotel, recebe pela primeira vez Ricardo Costa, Chefe Executivo do The Yeatman, em Vila Nova de Gaia, responsável pelo Restaurante Gastronómico galardoado com duas Estrelas Michelin e três Sóis no Guia Repsol, para uma noite especial no Vintage House Hotel.A 25 de julho, sexta-feira, o terraço do primeiro hotel cinco estrelas inaugurado na região será o lugar de eleição ao ar livre, para este jantar, a um passo do Douro e rodeado por uma paisagem natural. É neste cenário inspirador, descontraído, informal e romântico, que será servido um menu exclusivo, confecionado pelos dois Chefes, onde os sabores do mar e do campo surgem em combinações frescas, técnicas sofisticadas e apresentações contemporâneas, privilegiando os produtos locais e sazonais.
As entradas fazem-se com panipuri de cogumelos em conserva, cone de beringela assada e alho negro, tarte de beterraba e enguia fumada, croquetes de enchidos de Trás-os-Montes e uma sandwich de secretos de porco Bísaro. Já os pratos de peixe apresentam-se numa sequência de protagonistas da nossa costa: choco com talharim, consommé e caviar, caldeirada de lagostim com tupinambor, citrinos e beluga, truta salmonada com ostra,vichyssoise e tutano e lúcio com ovas, couve-flor e Moscatel são algumas das estrelas da noite.
Os apreciadores de carne poderão contar com codorniz, acompanhada com salada de ervas, cogumelos morilles e spring onion, para fechar os pratos principais. Na reta final do jantar, os produtos da época ganham ainda mais destaque. É o caso das nectarinas com iogurte e foie gras, dos figos macerados em vinho do Porto Tawny, servidos com pudim de queijo da Serra da Estrela, ou de uma reinterpretação da bolacha Maria, apresentada nos mignardises.
O Jantar Especial de Verão no Vintage House Hotel conta com uma harmonização vínica especialmente selecionada para a ocasião, onde constam referências do Porto e do Douro, Dão, Bairrada e Minho, sendo ainda acompanhado por música ao vivo e um cocktail de boas-vindas, servido pelas 19h30. O valor é de 120€ por pessoa (com pairing de vinhos, águas e cafés incluídos), sendo que as crianças até aos 4 anos são convidadas e dos 5 aos 12 anos têm uma redução de 50% do valor. As reservas podem ser feitas no website do Vintage House Hotel.