Na icónica Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, na emblemática parcela Américo Amorim, de 2,5 hectares e integrada nos 7 hectares de vinha centenária plantados em terraços pré-filoxéricos, nasce o AETERNUS. Um vinho singular e único, que é uma homenagem à figura e à obra eterna e intemporal de Américo Amorim.
Aeternus é o vinho mais exclusivo da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, declarado em anos de uma excelência inquestionável. Um vinho raro, proveniente de uma vinha também ela rara, a parcela Américo Amorim, de carácter centenário, plantada em terraços de xisto pré-filoxéricos e assentes em socalcos históricos. São apenas 2,5 hectares, situados entre os 180 e os 210 metros de altitude, que ostentam um património genético único. Com produção muito baixa, que resulta num vinho absolutamente exclusivo, a parcela é tratada com absoluto respeito.
Com orientação predominante sul-poente, a antiga parcela número 23 foi renomeada em 2017 para homenagear Américo Amorim e a sua vida e obra singulares e intemporais.
A colheita de 2022 do Aeternus, que agora chega ao mercado, representa um teste à resiliência da videira, já que nem sempre as condições naturais foram favoráveis. O ano de 2022 foi desafiante e de grande perseverança humana.
A parcela Américo Amorim foi totalmente vindimada de forma manual no dia 9 de setembro, apresentando-se naquela data o ponto ótimo para as uvas serem separadas com toda a delicadeza e precisão no desengaçador e esmagador Pellenc, onde a matéria-prima foi preservada e separada por calibre. Seguiu-se uma pré-maceração a frio de dois dias e, posteriormente, uma fermentação a baixa temperatura durante 15 dias, com remontagens suaves e delicadas, ciclos variados, que dependeram da fase de fermentação e da prova da equipa de enologia.
As uvas da vinha centenária que dão origem ao Aeternus têm uma intervenção enológica mínima, um processo que respeita o património genético local e o caráter ancestral da parcela. O Aeternus 2022 estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros, 70% em barricas de segundo ano e 30% em barricas novas, e ainda seis meses em foudres Taransaud de 1.200 litros. O estágio em garrafa ficou concluído ao fim de seis meses.
Um vinho de homenagem que capta a essência de Américo Amorim, o Aeternus 2022 pretende também recordar um homem empreendedor português, que adorava o seu país e o seu Douro.
De uma cor rubi profunda e intensa, o AERTERNUS 2022 apresenta reflexos vivos no rebordo, sugerindo juventude e um grande potencial de guarda. Aromaticamente complexo e envolvente, tem notas iniciais de fruta (ameixa, cassis e amora silvestre), mas também nuances de especiarias finas, como tabaco delicado e um cacau subtil. Com a oxigenação no copo, surgem sugestões de trufa, xisto e um elegante fundo balsâmico. Em boca tudo se confirma: é um vinho feito de sofisticação, volumoso e equilibrado, pontuado por taninos sedosos e firmes, profundo e com uma acidez fina e bem integrada. O final é longo e envolvente.
MIRABILIS BRANCO 2023
Em simultâneo com a nova colheita do Aeternus 2022, é também lançado o Mirabilis Branco 2023, um regresso igualmente desejado, não fosse este um dos grandes brancos do Douro.
Singular e fruto de uma viticultura de resiliência, o ano de 2023 revelou-se generoso no clima e na grande qualidade proporcionada. As uvas que servem de matéria-prima ao Mirabilis são provenientes de 12 micro parcelas de vinhas velhas e centenárias, plantadas em solos de matriz granítica e de transição xisto-granito, onde predominam castas autóctones de que são exemplo o Viosinho e o Gouveio.
Após a colheita, os cachos inteiros chegaram à adega durante a manhã e, sem desengace nem esmagamento, foram arrefecidos e encaminhados para as duas prensas pneumáticas em ambiente inertizado ao abrigo do oxigénio, para uma prensagem lenta e realizada a baixíssima pressão, de forma a extrair apenas o mostro mais nobre – o coração Mirabilis. A fermentação alcoólica decorreu lentamente ao longo de cinco semanas, sempre a baixa temperatura, permitindo o desenvolvimento de aromas complexos e delicados, obtendo um vinho mais elegante e menos marcado pela madeira.
A fase final da fermentação ocorreu em barricas de carvalho francês de 300 litros, criteriosamente selecionadas de tanoarias francesas – 50% em barricas novas, 30% em barricas de segunda utilização, sendo que 20% fermentou em pequenas cubas de cimento onde a micro-oxigenação natural e o controlo térmico subtil permitiram preservar a frescura vibrante e a matriz mineral do vinho.
Durante o estágio, que se prolongou por 10 meses, foi realizado o processo bâtonnage sur lies, conferindo complexidade, volume e cremosidade, sem comprometer a tensão natural do vinho.
Da adega para o copo, o Mirabilis Branco 2023 mostra-se dono de uma tonalidade pálida e brilhante, com subtis reflexos esverdeados, indicadores de juventude. O nariz é marcado por frescura e notas de pedra molhadas que se entrelaçam com flores brancas, chá verde, fruta branca e ainda fruta de caroço e outros apontamentos especiados. Em boca, ei-las: a acidez vibrante capaz de suster a firmeza da estrutura e a mineralidade que conduz a um final longo e elegante, de uma grande tensão e gravidade.
O uso inovador do cimento numa adega de 1764, renovada em 2023
Ambos os vinhos – o Aeternus 2022 e o Mirabilis Branco 2023 – são detentores de um extraordinário potencial de envelhecimento e nascem numa adega datada de 1764, intervencionada há cerca de um ano e meio de maneira a responder às vindimas cada vez mais atípicas.
“Isso só é possível através da utilização de diferentes capacidades em materiais orgânicos – como a instalação de 32 cubas de cimento, distribuídas em duas cotas que evocam os socalcos do Douro, e uma sala de foudres de 1.200 litros – que permitem a otimização de maturação das uvas no tempo correto, bem como o aumento da micro-oxigenização e, em resultado, uma cada vez maior frescura nos vinhos. “Tudo isto são fatores determinantes que auxiliam na diferenciação das 41 parcelas de vinhas existentes na propriedade”, explica Luisa Amorim, CEO da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo.
Aeternus 2022
P.V.P.R: 185 euros
Produção: 3600 garrafas de 750 ml, 200 garrafas 1500 ml
Mirabilis Branco 2023
P.V.P.R: 59 euros
Produção: 25000 garrafas de 750 ml