A Quinta do Gato Enoturismo tem o orgulho de anunciar o lançamento do seu novo vinho tinto de edição limitada: “O Gato da Mina – Lugar do Gato Reserva 2022”, um vinho que nasceu das profundezas da mina localizada sob a própria encosta da vinha de onde são colhidas as uvas. Combinando inovação, terroir e emoção, esta é uma proposta única no panorama vitivinícola português.
Um Envelhecimento Singular em Ambiente Subterrâneo
Em maio de 2024, quatrocentas garrafas foram cuidadosamente depositadas submersas na água pura da mina por debaixo da vinha da Quinta do Gato, em São Pedro do Sul. Num ambiente naturalmente escuro, com temperatura constante, tanto de verão como de inverno, a cerca de 15,5°C, e ausência total de luz, as garrafas repousaram durante 12 meses. Este método de estágio inédito em Portugal, permitiu uma evolução serena, com menor micro-oxigenação e maior preservação aromática.
“Este vinho nasceu do silêncio e da tranquilidade da terra. Acreditamos que a pureza da água da mina e a energia do nosso terroir imprimem ao ‘Gato da Mina’ uma identidade profunda, serena e absolutamente única”, Segundo Paulo Páscoa, gestor da Quinta e mentor do projeto:
Estreia Nacional no Evento “Subaquatic Wine Tourism Experience”, em Sines
O vinho foi apresentado ao público e à crítica especializada no primeiro evento nacional dedicado ao enoturismo subaquático, realizado em Sines, nos dias 20 e 21 de junho. A Quinta do Gato foi o único produtor português a apresentar neste certameum vinho envelhecido nas águas de uma mina subterrânea, numa prova comparativa entre vinhos estagiados em terra, mar e subsolo.
Durante o evento, investigadores, sommeliers e jornalistas puderam comprovar as diferenças sensoriais entre as versões tradicionais e as submersas, de uma dúzia de produtores. No que concerne o Lugar do Gato e o “Gato da Mina”, os resultados destacaram o perfil mais refinado, aromático e estruturado do vinho que estagiou nas águas da mina. Este tipo de estágio será repetido no futuro, “é um projeto para manter, dada a qualidade e singularidade que trouxe ao vinho”, afirma Paulo Páscoa
Disponibilidade e Experiência Exclusiva de Enoturismo
Esta edição limitada já está disponível na loja da Quinta e em pontos de venda selecionados. Como parte do lançamento, a Quinta do Gato irá proporcionar uma experiência de enoturismo premium e imersiva, na qual os visitantes terão a oportunidade de entrar na mina, recolher uma garrafa e participar numa prova comparativa entre as versões do vinho estagiado à superfície e o submerso. Trata-se de uma experiência única em Portugal, que alia enoturismo subterrâneo a uma abordagem sensorial e emocional.
“Degustar este vinho é contactar com a essência do lugar. É entrar numa nova era do vinho português, onde a tradição, a natureza e a inovação se encontram”, afirma Celeste Bento, proprietária da Quinta.