Durante todo o mês de agosto, a Cantina de Ventozelo junta-se à Festa do Tomate Coração de Boi do Douro, com uma seleção especial de pratos que são um elogio a este ingrediente chave do receituário duriense. Disponíveis tanto ao almoço como ao jantar, apenas durante um mês, estas sugestões temáticas fazem parte da iniciativa de celebração de técnicas e produtos regionais e de época promovida pela Cantina de Ventozelo desde o início deste ano, onde já foram destacados pratos inspirados na desmancha do porco, no Rio Douro ou na Horta – que em Ventozelo é de produção biológica.
“Enaltecer tanto o que se produz na Quinta, como todo o património da região, é o meu grande objetivo com esta iniciativa mensal”, explica o chef José́ Guedes, que assumiu, este ano, os comandos do restaurante de Ventozelo Hotel & Quinta. Com vista sobre as vinhas em socalcos e o rio Douro, será́, então, possível degustar os seguintes pratos, adicionais à carta da Cantina de Ventozelo: Tomate CBD, flor de sal e azeite de Ventozelo (8€), Tiborna de tomate CDB e queijo Terrincho (8€), Salada de tomate CDB com sardinha fumada (10€) e Tarte de requeijão com doce de tomate CDB (7€).
Esta iniciativa regular de elogio aos produtos regionais e de época vai durar até ao final deste ano, e poderá́ materializar-se tanto em menus especiais, como em atividades extra, tais como provas temáticas ou mostras ao vivo de técnicas e de produtos, que podem ir do tomate coração de boi – que será́ rei durante o mês de agosto – à vindima, passando pela caça ou a apanha da azeitona, entre outros.
Aberto a hóspedes e ao público em geral, o restaurante Cantina de Ventozelo, que ocupa precisamente o local onde antigamente eram servidas as refeições dos trabalhadores da quinta, mantém assim, pela mão do chef José Guedes, o seu papel de dar vida à gastronomia local e às receitas tradicionais do Douro.