Inaugurado em julho deste ano pelo chef Vitor Veloso, o Aurora, situado em Loulé, no Algarve, oferece o melhor dos sabores algarvios. Este restaurante de cozinha de autor tem alma portuguesa, e foca-se nos sabores locais trabalhados de forma criativa.
O restaurante Aurora, em Loulé, no Algarve, promove um jantar vínico no dia 20 de abril, quarta-feira, às 20h, com a curadoria do sommelier Pedro Martin. Para este evento, o chef Vítor Veloso preparou um menu especial (75,00€ por pessoa com pairing de vinhos incluído), que será harmonizado com as escolhas da Martin Boutique Wines, uma excelente oportunidade para provar as criações do chef, acompanhadas dos melhores vinhos cuidadosamente selecionados pelo sommelier para esta ocasião.
Vítor Veloso, com um currículo de mais de duas décadas na área da gastronomia, com experiência em vários locais de renome, tanto em Portugal como lá fora, sempre teve o sonho de abrir o seu próprio restaurante. No verão de 2021, o chef português decidiu pôr em prática a ideia de longa data e tornar o sonho realidade, e foi assim que nasceu este espaço de restauração em homenagem à sua avó de quem guarda as melhores memórias de sabores de infância: o Aurora.
As propostas gastronómicas do Aurora, que apresenta, simultaneamente, uma decoração moderna e rústica, são diferenciadoras e incluem ingredientes frescos e sazonais. Cavala marinada, Choco à Algarvia 2021, Codorniz, Gamba da Costa e Porco Preto são alguns dos pratos da carta, composta também por cataplanas, que variam todas as semanas. O chef ao leme do restaurante louletano, que vai ao mercado de Olhão diariamente para conseguir os produtos mais frescos da região, nomeadamente da Ria Formosa e da serra algarvia, confeciona receitas tradicionais à sua imagem, apresentando receitas arrojadas de sua autoria, com grande cuidado na qualidade dos produtos e no rigor do serviço.
O chef Vitor Veloso apresenta ainda no Aurora uma experiência diferenciadora para os verdadeiros amantes da gastronomia: a Mesa do Chef. Neste “palco” com vista privilegiada para a cozinha serve um menu de degustação em permanente mudança, confecionado com produtos frescos da época, que promete desafiar os paladares mais apurados. Esta experiência gastronómica é composta por sete momentos onde a harmonização vínica é cuidadosamente desenvolvida.
A experiência, que reflete a essência e originalidade da cozinha do chef à frente do espaço algarvio, tem lugares limitados, estando disponível para um mínimo de duas pessoas e máximo de oito. Os preços começam a partir dos 65 euros e a harmonização dos vinhos tem preço sob consulta. As reservas podem ser feitas através do contacto telefónico 289 035 506 ou do email aurora.restaurant.info@gmail.com.