Nesta primavera, a Cas’Amaro revela a nova carta do restaurante Cas’Amaro Wine Shop & Bar (localizado na Aldeia Gavinha, em Alenquer), que pretende celebrar os sabores sazonais, a frescura dos ingredientes e a criatividade do chef Duarte Marçal. O novo menu convida à partilha e à descoberta, com pratos que são uma ode à tradição gastronómica portuguesa com um toque contemporâneo.
O couvert ganha vida com pães artesanais acompanhados de manteigas aromatizadas, com especial destaque para a Manteiga de Mel e Alecrim ou a sofisticada versão aromatizada com Trufa. Entre os Queijos e Enchidos, produtos regionais como o Queijo Curado de Castelo Branco (7,20€) e o Presunto de Porco Preto do Alentejo (10€) oferecem uma verdadeira viagem gastronómica pelo país.
A nova carta propõe uma variação de entradas para compartilhar, desde o Croquete de Javali (4,50€), o Pastel de Codorniz (3,50€) e os Peixinhos da Horta (9€), em reinvenções de pratos clássicos, mas com sofisticação. A Sopa de Peixe com Croutons e Coentros (6€) aquece a alma, enquanto o Tártaro de Novilho com Brioche e Rebento de Ervilha (16€) ou o Brioche de Codorniz, Maionese de Yuzu e piso de Tomate e Avelã (10€) surpreendem os mais aventureiros.
Diretamente do Atlântico, chegam pratos como o Pregado com Arroz Malandrinho de Lingueirão e Camarão (19€), o Polvo Confitado com Texturas de Batata-Doce e Pack Choy (18,50€), e o Lombo de Atum Braseado servido com Puré de Alho-Francês e Emulsão de Maçã Verde (19€).
Nas carnes, a Perna de Pato Confitada com Risotto de Citrinos e jus de Carne (17,50€) e o Novilho com Texturas de Cogumelos, Espargos e Cebola com jus de Café (22,50€) destacam-se pela riqueza e equilíbrio. Já o Tomahawk de Porco é acompanhado por Batatas Crocantes, Cebola Frita e Molho Barbecue (17€) e o Coelho Desossado com Arroz de Forno e Redução de Vinho Tinto (19€), são ideais para os amantes de sabores intensos.
A primavera também nos chega com propostas vegetarianas, com Gnocchis em Molho de Trufa, Legumes Assados e Parmesão (15€), ou um Risotto de Cogumelos com Maçã Verde e Salada de Shimeji (16€), propostas leves e cheias de sabor.
Para adoçar o final da refeição, a nova carta oferece criações como o Brownie de Caramelo com Crumble, Noz e Gelado de Framboesa (8,50€), a Trilogia de Tarteletes de Marmelo, Limão e Maçã (8€), um Bolo de Cacau com Mascarpone e Gelado de Baileys (6,50€) ou o Arroz Arbório com Abóbora, Amêndoa e Canela (5,50€) que nos sabe a casa.
Para acompanhar a nova carta, nada melhor que os vinhos Cas’Amaro, ideias para criar um pairing perfeito à mesa, e elevar ainda mais a experiência gastronómica. Desde os encantos soalheiros da região de Lisboa, até aos verdes ondulantes do Minho, onde nascem os Vinhos Verdes, passando pelas majestosas encostas do Douro e os elegantes néctares do Dão, sem esquecer os tesouros cálidos do Alentejo — cada gole conta uma história, cada vinho é um convite à descoberta. Na nova carta do Cas’Amaro Wine Shop & Bar, estes vinhos surgem como cúmplices perfeitos dos sabores reinventados na cozinha, elevando cada refeição a um momento memorável, onde a tradição e a inovação brindam em harmonia.