Uma noite que celebra o encontro entre três visões da alta cozinha portuguesa. No dia 25 de outubro, o restaurante Vila Foz (1*MICHELIN) recebe um jantar com os chefs Arnaldo Azevedo, Alexandre Silva e André Cruz, num menu harmonizado com Champagne Henri Giraud e Caviar Aurea Ova.
No próximo dia 25 de outubro, o restaurante Vila Foz(1*Michelin) será palco de um jantar exclusivo que reúne o chef Arnaldo Azevedo a dois nomes incontornáveis da gastronomia nacional, os chefs Alexandre Silva e André Cruz, num encontro que celebra a criatividade e o requinte da cozinha contemporânea portuguesa. A harmonização vínica estará a cargo da prestigiada Maison de Champagne Henri Giraud, e o Caviar Aurea Ova marcará presença em várias etapas do menu, elevando cada prato a um novo patamar de sofisticação.
O jantar terá início às 19h30, com um cocktail de boas-vindas, seguido de um menu desenhado como uma viagem sensorial entre terra e mar, textura e frescura, técnica e emoção. Cadamomento foi pensado para despertar o paladar e celebrar o produto: o Atum Rabilho com Yuzu e Caviar, o Foie-gras com Maçã Verde e Balsâmico, e a Grãozada de Bacalhau com Cogumelos revelam a harmonia entre tradição e contemporaneidade. O Robalo com Berbigão e Batata, o Boi Maronês com Enguia e Salicórnia e a sobremesa Framboesa, Baunilha e Citrinos encerram a experiência de forma sublime, sempre acompanhados pelas diferentes expressões do Champagne Henri Giraud, do elegante Esprit Nature ao vibrante MV Rosé.
Para o chef Arnaldo Azevedo, “este jantar é um momento de partilha entre colegas e amigos, mas também uma celebração do produto e da técnica, da arte e da emoção. É umprivilégio receber dois chefs de enorme talento e brindar com champagnes excecionais e produtos como o Caviar Aurea Ova, que traduzem, à mesa, a mesma elegância ecomplexidade que procuramos na nossa cozinha.”
Os convidados deste jantar refletem o melhor da cozinha portuguesa contemporânea. Alexandre Silva, chef do restaurante LOCO, em Lisboa, é reconhecido pela sua abordagemexperimental e sensibilidade artística, que lhe valeram uma estrela Michelin. André Cruz, à frente do Feitoria, também distinguido com uma estrela Michelin, combina rigor técnico e ligação emocional ao produto, numa cozinha elegante e precisa. Juntos, prometem transformar esta noite numa verdadeira celebração da gastronomia nacional.
O jantar que reúne o chef Arnaldo Azevedo aos chefs Alexandre Silva e André Cruz tem o valor de 280€ por pessoa, com harmonização incluída, e requer reserva antecipada através doscontactos: restaurantevilafoz@vilafozhotel.pt | +351 933 782 838.