Situado na Ribeira do Porto, o restaurante ODE celebra 15 anos de uma história marcada pela cozinha tradicional portuguesa, uma extensa garrafeira e uma vista privilegiada sobre o Douro. A efeméride será marcada com 15 jantares vínicos com alguns dos melhores produtores nacionais. Anselmo Mendes, Symington e Alves de Sousa são os primeiros convidados desta iniciativa.
A celebrar 15 anos de vida, o restaurante ODE Porto prepara-se para comemorar a data com um calendário recheado de jantares especiais, com alguns dos melhores produtores vínicos nacionais, para homenagear a portugalidade e a arte de bem receber. Anselmo Mendes, a 21 de maio, Symington, a 18 de junho, e Alves de Sousa, a 24 de julho, são os primeiros protagonistas desta iniciativa.
“Serão jantares únicos e irrepetíveis, exclusivos a apenas 15 pessoas, que terão a oportunidade de, não só provar vinhos raros, inéditos ou colheitas muito antigas de diferentes produtores que representam o âmago das nossas referências, como também privar com os próprios responsáveis e enólogos, que estarão naturalmente presentes. Fecharemos as comemorações com uma casa de referência da região de Champagne. Em cada um dos eventos, teremos sempre um prato surpresa, fora do menu habitual”, explica Cristóvão de Oliveira e Souza, proprietário do ODE Porto.
Localizado na pitoresca Ribeira portuense, zona classificada como Património Mundial da UNESCO, instalado num edifício icónico com mais de 300 anos, o restaurante nasceu com o propósito de dar a conhecer o que de melhor se faz no país no que toca aos vinhos e à gastronomia. O espaço intimista, sofisticado e acolhedor está dividido em dois pisos, onde as paredes em pedra, as janelas sobre a ponte Luís I e a cozinha aberta dão nas vistas.
“Temos mais de 650 referências vínicas, das quais 400 nacionais e 150 internacionais, sendo 98 da região de Champagne. A nossa proposta gastronómica é inspirada no receituário tradicional da minha família, nomeadamente no talento da minha mãe e da minha avó, tendo como base a cozinha tipicamente portuguesa”, realça Cristóvão Oliveira e Souza, responsável pelo ODE Porto.
Da carta fazem parte o pão de fermentação lenta, a broa de Avintes e a manteiga dos Açores (5€), o presunto de pata negra com cura de 48 meses (24€), as ostras do rio Sado (16€), e as Tripas à moda do Porto (14€) como entradas. Nos pratos principais, destacam-se os sabores da terra e do mar tendo como base o receituário tradicional português, os ingredientes sazonais e as confeções demoradas com técnicas aprimoradas. O bacalhau com arroz de coentros e berbigão (32€), as costelinhas de porco – cozinhadas por 16 horas – com arroz de fumeiro (32€), o arroz de polvo (34€) ou de cabidela (32€) e ainda o rosbife com batata frita, caldo de carne e natas (34€) são apenas alguns exemplos. Já os vegetarianos poderão contar com o trio de cogumelos, milho e couve-flor (30€).
As sobremesas mantêm as combinações clássicas, que raramente desiludem, como o pão de ló com gelado de queijo da Serra da Estrela (14€), a mousse de chocolate com amêndoa e compota de laranja (14€), ou a tábua de queijos portugueses artesanais (22€). Destaque ainda para o exclusivo pudim da Avó Dulce (12€).
Os jantares vínicos de comemoração dos 15 anos do ODE Porto acontecem entre as 19h30 e as 23h00 e têm o valor de 150€ por pessoa, com um menu de 6 momentos e harmonização vínica incluída. A iniciativa será comunicada previamente nas redes sociais do restaurante e, além de Anselmo Mendes, a 21 de maio, Symington, a 18 de junho, e Alves de Sousa, a 24 de julho, serão ainda convidados ao longo do ano produtores do Douro, Bairrada, Dão, Lisboa, Alentejo, Açores, Madeira e da região de Champanhe.