Ingredientes sazonais, produtores locais e receitas com raízes alentejanas dão o mote à nova carta do restaurante Montargil Monte Novo, situado no Alto Alentejo. O Chef Miguel Varela apresenta um menu onde a identidade da região se faz sentir das entradas às sobremesas, com opções de partilha e pratos de conforto para todos os gostos.
É junto à Barragem de Montargil, num cenário onde a natureza se cruza com a tranquilidade, que o restaurante Montargil Monte Novo liderado por Miguel Varela apresenta uma nova proposta gastronómica baseada nos ingredientes frescos, locais e sazonais.
“A identidade, as combinações e os sabores apurados tipicamente alentejanos marcam presença em cada momento do menu, sendo uma homenagem ao território, à memória e às receitas que todos conhecem, aqui apresentadas de uma forma contemporânea e criativa, mas sem nunca perder o conforto e a opção de partilha e convívio à mesa”, revela o Chef Miguel Varela.
A nova carta do espaço divide-se entre o menu de almoço, disponível todos os dias, entre as 12h30 e as 18h00, e o menu de jantar. Todas as refeições iniciam com petiscos, obrigatórios em qualquer mesa nacional. Tábuas de queijos (16€) e enchidos (19€) típicos do Alentejo, pataniscas de bacalhau com maionese e alho assado (14€), ameijoa à bulhão pato (16€), ovos, farinheira e espargos (12€) ou pezinhos de porco com coentros (12€) são apenas algumas das entradas disponíveis. Os vegetarianos podem iniciar a refeição com opções que vão das chamuças de legumes com molho agridoce (14€) aos cogumelos com pão e coentros (14€).
Ao almoço, é privilegiada uma abordagem mais descontraída e informal, com sandes tradicionais que dão destaque ao pão alentejano, como o prego de novilho (18€), a bifana de porco (12€) e a tosta de presunto e queijo de ovelha (13€). Seguem-se as saladas frescas e nutritivas (a partir dos 8€), o hambúrguer de novilho (18€) ou ocreme de legumes da época (6€).
Ao jantar a proposta gastronómica é mais robusta e pensada para ser saboreada sem pressa. Nela reinam sugestões de peixe, como a feijoada de chocos (24€), o polvo grelhado (26€) ou o bife de atum, com ameijoa, camarão e batata (26€), e de carne, como o porco preto com batata, amêijoa e coentros (25€), o ensopado de borrego com batata e pão frito (24€) ou a bochecha de novilho com migas de tomate e coentros (24€). Já os pratos principais vegan variam entre o tofu grelhado com batata e grelos (19€), a feijoada com cogumelos, espargos e coentros(18€) e o seitan com batata-doce e legumes (19€).
O último momento da refeição é sempre reservado para os mais gulosos, com sobremesas que exaltam as receitas tradicionalmente alentejanas. É o caso da sericaia com doce de laranja (8€), do bolo cigano com creme de ovo (9€) ou do pudim de leite com caramelo salgado (7€).
Para prolongar a experiência no Montargil Monte Novo, o espaço disponibiliza Villas, moradias privadas com jardim e piscina, e quartos duplos na Casa Redonda para casais, famílias e grupos de amigos apreciarem a natureza e a serenidade alentejanas com tempo, conforto e serviços totalmente personalizados. Tanto para as refeições como para o alojamento, as reservas podem ser realizadas através do telefone: +351 91 5347 236, ou do e-mail: bookings@montargilmontenovo.pt.