No próximo dia 10 de outubro, Ventozelo Hotel & Quinta recebe o projeto #IrComSedeAoPote, criado por Renato Cunha, chef e proprietário do restaurante Ferrugem, e pela arquiteta Anabela Rodrigues Cunha. Pelo segundo ano consecutivo, este pop-up gastronómico reunirá a reconhecida dupla com o chef da Cantina de Ventozelo, José Guedes, e outros convidados surpresa, numa experiência única que cruza gastronomia, vinho e território, em sintonia com os valores-chave que orientam toda a atividade de Ventozelo: a valorização dos produtos locais, da sazonalidade, da ruralidade e da partilha à mesa.
O programa começa às 17h00, no Jardim dos Aromas, com o parceiro “Infusões com História”, seguindo-se, na Praça dos Prazeres, um jantar pop-up cujo alinhamento gastronómico será apresentado “às cegas”. A proposta pretende desafiar os participantes a descobrir ingredientes, técnicas de confecção e combinações de sabores sem conhecimento prévio do menu, promovendo uma aproximação mais direta aos produtos e aos saberes do territórioduriense.
Ao todo serão apresentados quatro potes salgados e um doce: preparados maioritariamente no fogo, os diferentes momentos gastronómicos terão como fio condutor a cozinha lenta e o recurso a ingredientes da estação. Cada prato será acompanhado por vinhos da Quinta do Ventozelo, numa harmonização que dará a conhecer também a diversidade e a identidade dos vinhos ali produzidos, tal como a sua expressiva ligação à gastronomia.
Mais do que um jantar, esta edição do #IrComSedeAoPote em Ventozelo propõe um momento de convívio marcado pelo ritmo da cozinha de fogo e pela harmonia da paisagem duriense. Ao longo da tarde e da noite, os participantes poderão acompanhar o trabalho dos chefs, descobrir produtos e técnicas regionais e partilhar a mesa num ambiente informal, complementado pela atuação do duo de jazz Miguel Graça e Pedro Molina.
Os lugares para esta edição especial do #IrComSedeAoPote em Ventozelo Hotel & Quinta são limitados e estão sujeitos a reserva prévia através do email hotel@quintadeventozelo.pt ou do telefone +351254249670. A experiência tem um custo de 120€ por pessoa (com vinhos da Quinta de Ventozelo e bebidas incluídas); as crianças entre os 4 e os 12 anos têm redução de 50% no valor supramencionado.