A 19|90 Premium Wines, a divisão de vinhos topo de gama do grupo Global Wines, produtor dos vinhos mais luxuosos da região do Dão, sugere alguns dos seus vinhos mais exclusivos para harmonizar com o almoço do Domingo de Páscoa.
São quatro vinhos com a assinatura do enólogo Osvaldo Amado, designadamente um espumante, um branco de curtimenta e uma colheita tardia, do Dão, e um vinho tinto do Alentejo: o Casa de Santar Vinha dos Amores Blanc des Noirs Bruto 2016, o Casa de Santar Branco de Curtimenta 2020, o Outono de Santar 2018 e o Vinha de Saturno Tinto 2019.
“As tradições da Páscoa em Portugal são vividas com entusiasmo, entre família e amigos, e o vinho é parte integrante dessa cultura e tradição. À mesa partilham-se histórias e sorrisos e os nossos melhores vinhos saem das adegas para serem harmonizados com as iguarias mais requintadas. Nesta Páscoa, propomos alguns dos vinhos mais icónicos das nossas vinhas de Santar, assim como um vinho da nossa herdade no Alto Alentejo, que vão trazer magia às mesas mais sofisticadas de Portugal”, salienta Vítor Castanheira, CEO da 1990 Premium Wines.
Para receber os convidados com um aperitivo, a sugestão é o Casa de Santar Vinha dos Amores Blanc des Noirs Bruto 2016, considerado como um dos melhores espumantes produzidos em Portugal. Cristalino e de bolha fina e persistente, com aromas de frutos vermelhos e biscoito e um sabor suavemente frutado e levemente estaladiço, é um vinho excecional, elegante e singular, que certamente irá surpreender e preparar o palato para a refeição que se segue.
Se optarem por um prato de peixe, ou mesmo para acompanhar comida vegetariana, porque não experimentar o exótico Casa de Santar Branco de Curtimenta 2020, um orange wine 100% da casta Encruzado, alvo de um processo de fermentação com engaço, películas e grainhas que lhe confere a sua cor amarelo palha, um aroma intenso a notas terciárias e um sabor fresco e frutado. É um vinho complexo e bastante particular, que acompanha igualmente bem quer refeições de peixe, quer de carne.
Para harmonizar com o prato tradicional da Páscoa dos portugueses, o cabrito assado, a 19|90 Premium Wines sugere o distinto Vinha de Saturno Tinto 2019, um vinho vincadamente alentejano, produzido na Herdade Monte da Cal, numa homenagem ao deus das boas colheitas. Trata-se de um vinho que nasce a partir da combinação das castas Touriga Nacional e Syrah, com estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês. Apresenta um aroma intenso, predominante em geleia de frutos vermelhos e nuances de tostados e especiarias, e um sabor frutado, macio, bem estruturado. Este é um tinto para saborear sem pressa, que harmoniza na perfeição com iguarias da cozinha mediterrânica, mas também com os sabores fortes das cozinhas indiana e africana.
Imperdível na harmonização com qualquer sobremesa é o célebre “colheita tardia” produzido nas vinhas de Santar – o Outono de Santar 2018. Este exuberante late harvest da 19|90 Premium Wines – um blend de 90% Encruzado e 10% Furmint – tem estágio de seis meses de battonage e 12 meses em barrica de segundo uso antes de chegar ao mercado. Com uma produção limitada a 5000 garrafas, apresenta um aroma botritizado, alperce seco e flores cítricas, com nuances de manteiga e frutos secos levemente tostados, e um sabor complexo com frescura distinta, untuoso e bem equilibrado.
Estes vinhos têm o seguinte PVP recomendado: Casa de Santar Vinha dos Amores Blanc des Noirs Bruto 2016, 22,00€; Casa de Santar Branco de Curtimenta 2020, 20,00€; Outono de Santar 2018, 36,00€; e Vinha de Saturno Tinto 2019, 25,00€. Podem ser encontrados nas melhores garrafeiras e espaços de hotelaria e restauração nacionais e na loja online da 19|90 Premium Wines, em https://1990.wine/.