Dos pratos criativos assinados pelo Chefe Ricardo Costa à seleção vínica idealizada pela Diretora de Vinhos, Elisabete Fernandes, o hotel vínico de luxo em Vila Nova de Gaia prepara cinco programas especiais para viver o Natal e a Passagem de Ano num cenário inspirador e sofisticado.
Com a chegada da época mais mágica do ano, o The Yeatman Hotel apresenta-se como a morada ideal para saborear a tradição e a modernidade num ambiente acolhedor, confortável e requintado. O Hotel, conhecido pela sua vista arrebatadora sobre o Douro e a cidade do Porto, preparou cinco programas especiais para assinalar os dois últimos fins de semana do ano. Aos sabores tradicionais portugueses, junta-se a audácia criativa do Chefe Ricardo Costa e uma harmonização vínica cuidadosamente selecionada por Elisabete Fernandes, Diretora de Vinhos do Hotel.
A Ceia de Natal tem início marcado para as 19h30, com um cocktail de boas-vindas e música ao vivo, que se faz acompanhar da já conhecida Bola de Berlim com queijo, do trio de Waffles, santola e caviar, do lagostim ou do Pani puri com tikka masala, cordeiro e hortelã. Aberto o apetite, a viagem gastronómica enriquece-se com a chegada de um menu ímpar, que homenageia a tradição. O Crème brûlée de foie gras, com maçã e brioche assado, o Salmonete acompanhado de daikon, kimchi e couve-flor e o Lavagante azul com escabeche, romesco e curcuma antecedem o obrigatório bacalhau, que se faz acompanhar de grelos, grão-de-bico e mão de vitela. Já na carne, o Veado com balsâmico, framboesa e spring onion é o protagonista.
Para satisfazer a doçura do palato, serve-se a rabanada numa versão especial, seguida de outros doces tradicionais natalícios, como a aletria, arroz-doce, filhoses, bolo-rei ou sonhos. O Jantar de Natal tem o valor de 290€ por pessoa, com uma seleção vínica inclusiva. As crianças até aos 3 anos são convidadas do Hotel e, entre os 4 e 11 anos, beneficiam de uma redução de 50%.
No Almoço de Natal, dia 25 de dezembro, o reencontro no The Yeatman acontece sem pressas. Com possibilidade de reserva para as 13h00 ou 14h00, as celebrações estendem-se ao longo de três momentos da autoria do Chefe Ricardo Costa. A degustação começa num buffet, onde se destacam o Carpaccio de vitela, com lascas de parmesão e rúcula selvagem, a Salada de sapateira na carapaça, as Guiozas de atum com molho de soja e a Terrina de foie gras caseira, servida com brioche e geleia de Porto. Seguem-se as opções de pratos quentes e compostos, pensados para toda a família: Canja de marisco com massinhas, coentros e croûtons, Robalo com molho à Bulhão Pato, a tão desejada Roupa velha de bacalhau, o Talharim de tinta de choco e camarão, o Galo capão numa versão especial, a Tikka masala de seitan e tofu com coentros e, ainda, uma seleção variada de pizzas.
Para fechar a época natalícia com chave de ouro, a oferta de sobremesas balança entre os doces tradicionais de Natal e outras receitas mais elaboradas, onde não faltarão o pão-de-ló de Ovar, o Morgado do Bussaco, o leite-creme queimado, as natas do céu, a Ópera de chocolate e avelã, o pavê de café e uma seleção exclusiva de chocolates, gelados artesanais, queijos e compotas caseiras. O almoço de Natal tem o valor de 135€ por pessoa e inclui seleção de vinhos. Tal como na Ceia de Natal, as crianças até aos 3 anos são convidadas do hotel e as crianças dos 4 aos 11 pagam apenas metade do preço.
Uma semana depois, é tempo de brindar às últimas horas do ano e o The Yeatman sugere dois jantares de Passagem de Ano realizados no Restaurante Gastronómico ou nas Salas de Eventos do Hotel. O Restaurante galardoado com duas estrelas Michelin, comandado pelo Chefe Ricardo Costa, enche-se de confeções singulares e combinações que enaltecem os produtos da época, numa refeição agendada para as 19h30, cuja ocupação já se encontra esgotada. Já no conforto e descontração das Salas de Eventos do Hotel, a celebração do Ano Novo inicia-se com música ao vivo e aperitivos como o Corneto de vegetais e rábano, o presunto de porco preto laminado no momento, o rissol de crustáceos ou o Atum com nori e gengibre. Nos pratos principais, surge o Pregado com trufa branca, couve-flor e Champagne, o Kobe Beef com couve roxa, morilles e spring onion, entre outros. Já nas sobremesas, termina-se com o Solero de ananás e as Cerejas servidas com iogurte de lima, streusel de avelã e chocolate branco.
À meia-noite em ponto, é tempo de levantar as flutes de espumante, fazer os 12 desejos para o futuro e assistir ao espetáculo de fogo de artifício, que promete encher o céu da cidade de luzes e de cores. A despedida de 2024 faz-se com banda a tocar ao vivo e DJ, onde a animação e alguns passos de dança estão garantidos. Nas Salas de Eventos, o jantar da noite de Passagem de Ano tem o custo de 420€ por pessoa, com vinhos incluídos. As crianças até aos 3 anos são convidadas do hotel e, entre os 4 e 11 anos, beneficiam de uma redução de 50%.
No dia 1 de janeiro, as boas-vindas a 2025 acontecem no The Yeatman Hotel e as primeiras decisões consistem em escolher o que provar no Almoço de Ano Novo. Com um extenso buffet de entradas que permitem viajar pelos quatro cantos do mundo, as opções passam pela Salada de lavagante e abacate, uma panóplia de shirashi e sashimi, Salada de polvo com pimentos tricolor ou Bao de caranguejo. Nos pratos quentes, saltam à vista o Polvo à Galega, o Peixe galo com lagosta e molho de cebolinho e o Leitão assado “à nossa moda”, assim como o Entrecôte com jalapeños e molho Bearnaise, ou o showcooking de tacos mexicanos.
Encerrando as festividades entre a gula e a tentação, a mesa dedicada às sobremesas promete não deixar ninguém indiferente. Mousse de caramelo com bolacha tostada, Floresta Negra, ovos-moles de Aveiro, pudim de laranja, sonhos com canela ou crumble de maçã com vinho do Porto e canela “quente” são apenas algumas das propostas que compõem a oferta gastronómica. O primeiro almoço do ano pode ser marcado para as 13h00 ou para as 14h00 e tem o valor de 135€ por pessoa. As crianças até aos 3 anos podem usufruir deste momento gratuitamente, e, entre os 4 e 11 anos, têm o valor de 67,50€.
As reservas para os cinco programas são obrigatórias e podem ser realizadas através do site do hotel, por e-mail (events@theyeatman.com) ou por telefone (220 133 139 ou 220 133 100).