Para celebrar o final do ano e a chegada de 2026, o chef André Carvalho desenhou um menu especial para o Terraçu’s, o restaurante da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, projeto que celebrou, ao longo de 2025, 20 anos enquanto primeiro enoturismo do Douro.
As vinhas centenárias, o cenário idílico e a calidez do Douro em tempo de inverno serviram de inspiração ao chef André Carvalho, à frente do restaurante Terraçu’s desde 2018, para a criação de um menu composto por quatro momentos para o jantar de Reveillon.
Tudo começa com os aperitivos: Quinta Nova Rosé 2023 a acompanhar Croquetes de perdiz com trufa, tártaro de robalo com crocante de coentros, tempura de legumes e críquetes de cogumelos.
O primeiro momento do jantar é protagonizado pelo Quinta Nova Reserva Blanc de Noirs 2024, que à mesa faz companhia à sugestão do chef – Camarão, aioli e citrinos. Chegados ao segundo momento, eis o Mirabilis Branco 2023, um ícone por excelência que harmoniza na perfeição com Garoupa, salsifi e coentros.
Os vinhos Quinta Nova Vinhas Centenárias P29/P21 2021 casam com a Costela de borrego, espinafres e manjericão, e o Quinta Nova Vintage Porto 2000 com a Esfera de chocolate negro, frutos vermelhos e pistácio, nos terceiros e quartos momentos, respetivamente. Sugestões que fazem brilhar uma noite mágica, feita de despedidas e, ao mesmo tempo, de novos começos.
O Terraçu’s prepara-se, assim, a rigor para a época, mantendo sempre o seu ADN: um espaço que aposta em produtos locais, sazonais e sustentáveis, e onde os pratos com a identidade da terra são confecionados sob a égide do movimento internacional slow food. Este menu especial tem um preço de 200 euros por pessoa (com harmonização incluída).