Há 10 anos, o produtor da região dos Vinhos do Tejo Adega do Cartaxo chegava ao mercado com aquele que definiu ser o seu tinto topo de gama. Com um cavalo lusitano no rótulo, enverga o nome Desalmado e a assinatura “uma questão de alma”.
A estreia foi com a colheita de 2012, tendo-se seguido as de 2013 e 2015, atualmente no mercado e que ganha agora, uma década depois, uma edição especial e limitada a 200 unidades, num packaging de uma garrafa e um copo Stoëlzle Lausitz Starlight Burgundy, eleito para enaltecer as características do Desalmado.
“Tão genuinamente português, o cavalo lusitano é símbolo de natureza pura e dos impulsos animais domados e sublimados. De carácter irreverente e altivo, representa bem a alma do Desalmado, um tinto profundo, intenso e exuberante. Um vinho com muita alma e um verdadeiro desafio aos nossos sentidos.”, afirma Pedro Gil, diretor de enologia da Adega do Cartaxo. Acrescenta que “o bom vem com o tempo, o melhor vem com a alma”. O Desalmado tinto resulta de um blend de uvas de Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Tinta Roriz, Alicante Bouschet, Merlot e Castelão, enunciadas por ordem de “peso” no lote, cujo estágio é feito, durante 12 meses, em barricas novas de carvalho francês, de 225 litros cada, grão extra-fino com tosta média. Segue-se o estágio em garrafa, que é, no mínimo, de 24 meses. A experiência tem mostrado que o nome não foi ao acaso e que este é um tinto que precisa de tempo para “ser domado”. O Desalmado tinto é um vinho profundo, intenso e exuberante, com uma frescura e uma boa acidez, que levam à sua boa evolução em garrafa.
O enólogo Pedro Gil tem, por isso, alargado o hiato de tempo entre o ano da vindima e o ano de lançamento no mercado. Pela dinâmica das edições existentes e na lógica de topo de gama impressa pela Adega do Cartaxo, este é um tinto que só é lançado quando atinge patamares de excelência. Tem, assumidamente, um perfil clássico dos Vinhos do Tejo, com estrutura, envolvência e frescura, a contrastar com tendências e lançamentos mais recentes, como é o caso do Adega do Cartaxo Tejo Castelão, um tinto com menos extração e estagiado apenas em inox. Na Adega do Cartaxo, Pedro Gil tem o privilégio de poder fazer um pouco de tudo, agradando ao maior número de consumidores.
O Desalmado estará sempre pronto a beber aquando da sua chegada ao mercado, mas é um tinto que evolui muito bem em garrafa. Prova disso é esta aposta numa edição especial para o Desalmado tinto 2015, uma década depois da sua vindima. Um vinho para a mesa, a pedir comida com tempero, mas que com tempo é um bom amigo, a solo. A temperatura é também um fator-chave, assim como um bom copo. Se possível, aconselha-se que o vinho seja decantado ou, em alternativa, oxigenado no próprio copo.
Foi a pensar numa experiência mais enriquecedora para o consumidor, que a Adega do Cartaxo desafiou a dupla desommeliers André Figuinha e António Lopes a elegerem um copo que enaltecesse as características do Desalmado.
Segundo André Figuinha, embaixador da marca Stoëlzle Lausitz em Portugal, através da empresa Irmãos Peixoto, “a avaliação e seleção do copo é feita tendo em conta as caraterísticas do vinho, num exercício em que se procura um copo que afine da melhor forma todos as notas aromáticas e gustativas, dando-nos uma leitura clara das várias sensações do vinho. Estamos na presença de um tinto com complexidade, num blend de castas unidas pela elegância da madeira, pelo que o eleito foi o Starlight Burgundy, um copo com um bojo mais aberto, onde é potenciada a perceção de todas as notas aromáticas e onde o vinho encontra a libertação e a oxigenação; de vidro fino, que permite uma maior proximidade com a textura e temperatura; com uma haste que nos traz elegância e que tecnicamente nos deixa equilíbrio entre a base e a capacidade volumétrica. Uma sugestão onde achamos que foi potenciada toda a expressão do vinho e que de forma geral o tornou ainda mais único e preciso. Procurou-se que um ajudasse o outro, e que os dois juntos nos dessem uma terceira perceção!”.
O Desalmado tinto 2015 fica agora disponível em três versões: uma garrafa, a €34,00; três garradas em caixa de madeira, a €102,00; e num pack de edição limitada a 200 unidades “10 Anos Desalmado: garrafa de tinto 2015 + copo Stoëlzle Lausitz Starlight Burgundy”, com PVP de €42,00. De referir que este vinho foi recentemente eleito um dos Melhores Vinhos de Portugal, provados em 2024, pela Revista de Vinhos.