O restaurante do Sesimbra Oceanfront Hotel tem uma nova carta, que traduz uma renovação do conceito do restaurante, com uma adaptação das propostas do chef a sabores mais portugueses, com foco nos produtos locais da nossa costa e ingredientes do vizinho Alentejo.
O restaurante MarLuso, situado no Sesimbra Oceanfront Hotel, acaba de revelar uma nova fase da sua identidade gastronómica, com a introdução de um conceito renovado que reforça a ligação à tradição culinária portuguesa. Sem abandonar a matriz criativa que lhe deu origem, o restaurante aposta agora numa cozinha com mais portugalidade, privilegiando produtos da costa atlântica e do vizinho Alentejo, e reinterpretando receitas típicas com o toque contemporâneo do chef José Faustino.
A nova carta representa uma evolução natural do conceito MarLuso, mantendo o espírito de descoberta e fusão cultural, mas aprofundando a ligação ao território. “Queremos trazer mais Portugal à mesa – mais mar, mais autenticidade, mais ligação ao que nos é próximo. Respeitamos os produtos locais e as suas origens, e elevamos as receitas tradicionais com técnicas modernas ou cruzamentos de sabores inesperados”, explica o chef.
Inaugurado em maio de 2024, o MarLuso foi concebido como uma homenagem à herança marítima de Portugal e à riqueza das trocas culturais que marcaram os Descobrimentos. O restaurante inspira-se na figura do navegador Sebastião Rodrigues Soromenho, explorador do século XVI que ligou os continentes através do Pacífico, e traduz essa essência numa experiência gastronómica que cruza tradição e inovação, agora com um enfoque mais claro nos sabores nacionais.
No novo menu, o peixe e os sabores do mar continuam a ser protagonistas, mas ganham novas roupagens. Pratos como o Filetes de robalo grelhados com molho de “bulhão pato” e arroz de coentros, ilustram bem esta abordagem: portuguesa, criativa, simples na origem, sofisticada na execução.
“O novo conceito MarLuso passa por realçar e enaltecer receitas tradicionais portuguesas, mas elevando-as ainda mais através de técnicas modernas e fusão de sabores. Respeitamos muito os produtos locais bem como a nossa costa e a proximidade com o Alentejo que nos acrescenta muito sabor, e que são uma mais-valia para esta nossa nova proposta.” – reforça Bruno Rocha, diretor de operações e desenvolvimento de comidas e bebidas da Highgate Portugal.
Com uma decoração minimalista e inspirada na natureza envolvente, o MarLuso continua a proporcionar uma atmosfera acolhedora, com vista para o Atlântico e serviço cuidado. Aberto apenas ao jantar, o restaurante propõe uma experiência à la carte que começa com snacks irresistíveis, passa por entradas surpreendentes, e culmina em pratos principais pensados para diferentes paladares. A carta de sobremesas e a seleção exclusiva de cocktails de autor, como o emblemático Pescador Sour, completam esta viagem de sabores.
Poké Bar: leve, fresco e com vista para o mar
Durante o dia, o Poké Bar, também localizado no hotel, oferece refeições leves com influência havaiana, japonesa e portuguesa, num ambiente descontraído e muita luz natural. Aberto todos os dias das 10h30 às 00h00, é o local ideal para quem procura uma refeição informal com sabor e frescura.